A quelle heure et comment tu te lèves ? At what time and how do you get up in the morning?

Je me lève à 10h du matin du bon pied, de bonne humeur tous les matins. Je prends un thé le matin en me levant, un thé avec une petite cuillère de miel. Café, ça m’énerve ! Je me réveille en musique avec i-télé en information et puis parfois, je mets des clips, des vidéos le temps de faire ma toilette gentiment… pour commencer le travail à midi. Je prends 2h d’avance quand même, pour être en forme pour midi. Après on fait la sieste l’après-midi, on a une petite coupure pour faire la sieste comme on réattaque à 18h-18h30 jusqu’à 2h-2h30 du matin. Ensuite, c’est toute la semaine comme ça pendant 5 jours. On a quand même deux jours de repos le lundi et le mardi, pour se reposer…

Pourquoi tu te lèves ? Why do you get up ?

C’est le Bon Dieu qui me permet de me lever. Tous les matins, je me dis « Merci mon Dieu » !

Quelle est ta carotte dans la vie ? What is your « carrot » in life?

J’ai une fille, elle a 26 ans… mais bon, c’est un peu elle qui me fait avancer parce que je l’aide quand même dans la vie. Je suis divorcé. Je l’aide financièrement, là, elle a acheté un appartement, et je l’aide. Elle est coiffeuse, ce n’est pas un gros salaire. Moi je suis seul alors je peux me permettre de l’aider.

Qu’est ce qui te maintient debout ? What keeps you standing ?

Ca devient une habitude. Ca fait 42 ans que je travaille dans la restauration alors ça devient une habitude, une routine. Si je m’arrête, je m’ennuierais. Depuis l’âge de 14 ans, j’ai commencé ce métier-là.

Qu’est ce qui te laisse les jambes coupées ? What really get’s to you, what brings you down?

Ca peut arriver parfois … c’est d’avoir des réflexions désagréables de clients. Parfois, vous savez, ils sont un peu hargneux, un peu hautains, ils vous prennent de haut ! Alors ça, parfois, ça me coupe les jambes ! Nous, dans ces cas-là, on ne peut pas trop répondre, on n’a pas le droit de répondre vis-à-vis de la maison. Ca moi, ça me scie les jambes, carrément !!